Рецепты рыбных блюд

ПРОДУКТЫ:

дорада весом 600 г, 4 картофелины, 70 г сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 2 зубчика измельченного чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу

На 4 порции:

• картофель (средний) 3 шт.
• морковь 1 шт.
• свежий или соленый огурец 1 шт.
• зеленый горошек 1 ст. ложка
• репчатый лук (некрупный) ½ шт.
• копченая скумбрия 100 г
• постный майонез 1–3 ст. ложки (по вкусу)
• зелень 1 веточка
• соль
• молотый черный перец

4 шт. крупной ряпушки - 100 г ржаной муки - 100 мл рафинированного подсолнечного масла - долька лимона - соль.

Ингредиенты:

400 гр филе красноглазки без кожи, 200 гр филе хека без кожи, 150 гр копченой салаки, 50 гр свиной грудинки, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, по 1 столовой ложке маринованной моркови, белых хлебных крошек и рубленой пряной зелени, по 1 чайной ложке горчицы в зернах и пряностей для рыбы в наборе, несколько горошин душистого перца, 1 ягода можжевельника, несколько веточек укропа.

Здравствуйте, уважаемые рыболовы.

Рыбалка закончена, однако шоу продолжается. По приезду домой я собираюсь приготовить из судака какое - нибудь вкусное блюдо. Все три судака уже дома. Сейчас быстро их обработаем и получим отличное свежайшее филе.

На 4 порции - 40 минут

• тушки кальмаров 4 шт.
• морковь (средняя) 3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• молотые кориандр, кардамон, имбирь и красный перец
• сахар ⅓ ч. ложки
• столовый уксус (9 %) ½ ч. ложки
• растительное масло 4 ст. ложки
• соевый соус
• соль
• гвоздика 3 шт.

Компоненты:

• Осетрина — 200 г
• Корень хрена тёртый — 5 г

• Доска для нарезки варёной рыбы
• Нож для рыбы
• Миска для вымачивания корня
• Нож овощной для чистки корня
• Мелкая тёрка

ПРОДУКТЫ:

• 2 банки консервированного тунца в собственном соку
• 2 ст. ложки маслин без косточек
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 помидор
• сок 1 лимона
• майонез для заправки
• соль по вкусу

• 500 г филе судака
• 200 г кабачка
• 50 г репчатого лука
• листья петрушки
• 5 перепелиных яиц
• соль

• 500 г филе судака
• 200 г кабачка
• 50 г репчатого лука
• листья петрушки
• 5 перепелиных яиц
• соль

Ингредиенты:

350 гр фарша из сырой красноглазки, 1 яйцо, 1 столовая и 1 чайная ложка крошек из белого хлеба, по 20-30 гр сыра и сливочного масла, по 50-30 гр очищенного филе помидора, яблока и чернослива, по 2-3 столовые ложки рубленой зелени лука и укропа.

Привет, друзья.

Сегодня поделюсь своим рецептом приготовления жаренного налима. Налим - это северная рыба, ловится хорошо зимой и кстати нерестится тоже зимой. И еще, это единственный вид, представитель тресковых - пресноводный. Налим ценится своими вкусовыми качествами. Но особенно ценная - это печень.

1 судак массой 1,5–2 кг. предварительно замоченного в холодной кипяченой воде - 1,5 л рыбного бульона - 40 г. гранулированного желатина,

ПРОДУКТЫ: 6 порций.

морской окунь весом 1 кг - 3 ст. ложки оливкового масла - 1 ст. ложка измельченной зелени - 100 мл овощного бульона - 50 мл белого вина - 2 зубчика чеснока - 2–3 веточки розмарина - щепотка свежемолотого черного перца