Одна — классика, другая — сливочный деликатес: Чем икра кеты отличается от горбуши и какую выбрать

На праздничном столе красная икра всегда привлекает внимание, но не все виды одинаковы на вкус. Одни икринки крупные и упругие, другие — нежные и легко лопаются. Разбираемся, чем отличаются популярные сорта и какая икра действительно стоит своих денег.

Икра горбуши: классика на каждый день

Это самый распространенный и доступный вид красной икры. Икринки размером 4–5 мм имеют ярко-оранжевый цвет и тонкую оболочку, которая легко лопается. Вкус нежный, с едва заметной горчинкой.В 100 г содержится около 230 ккал, 31 г белка и 12 г жира. Икра также богата омега-3, витаминами А, D и группы В.

Икра кеты: крупная и эффектная

Кетовую икру легко узнать по крупным икринкам диаметром 5–7 мм, иногда до 9 мм. Они светлее, имеют плотную оболочку и хорошо держат форму. Вкус мягкий, с характерными сливочными нотками.Кета немного калорийнее горбуши: около 251 ккал на 100 г. В ней 31 г белка и 13 г жира.

Нерка, кижуч и форель: что попробовать еще

У красной икры есть и другие популярные разновидности. Они отличаются не только внешним видом, но и вкусом:

• Нерка — мелкие ярко-красные икринки с выраженной горчинкой.
• Кижуч — темно-красная икра с насыщенным, слегка горьковатым вкусом.
• Форель — мелкие упругие икринки оранжевого или красноватого оттенка.

Какую икру выбрать

Для привычных бутербродов подойдет горбуша — она доступнее и отличается мягким вкусом. Кета выигрывает внешним видом: крупные икринки эффектно смотрятся на праздничных закусках. Любителям пикантной горчинки стоит присмотреться к нерке и кижучу.По содержанию белка и полезных жиров эти виды близки. Но красная икра содержит много соли, поэтому злоупотреблять деликатесом не стоит.

Уточнение от редакции russrybalka.ru: калорийность и БЖУ выше приведены для 100 г готового продукта. У конкретных производителей показатели могут отличаться.