Раньше эту рыбу брали только котам: она никогда бы не стала народным хитом, если бы не подорожала треска

Еще недавно эту рыбу продавали смерзшимися комками и покупали преимущественно для домашних животных. Автор дзен-канала «Заметки зооработника» (12+) Алла Вертьянова рассказала, как подорожание трески помогло путассу и минтаю стать популярными продуктами.

Путассу стала заменой треске

Путассу долго не жаловали за резкий запах, пресноватый вкус и суховатое мясо. Интерес к ней вырос около 10 лет назад, когда треска резко подорожала. Покупатели стали искать доступную альтернативу, а путассу привлекла их сходством с популярной рыбой: обе относятся к семейству тресковых.

«Люди стали внимательнее приглядываться к путассу, так как рыбы эти — родичи, и схожи по вкусу», — отмечает автор.

Минтай тоже изменил репутацию

Похожая история произошла с минтаем. Раньше его считали дешевой рыбой с резким запахом и нередко покупали для животных. Теперь он прочно вошел в рацион людей. При правильном приготовлении минтай получается вполне вкусным, хотя мясо у него может быть суховатым и пресноватым.

Особенно ценятся спинки минтая: у них более плотная структура и выразительный вкус.

Другие родственники трески

На прилавках также встречаются хек и пикша. Их никогда не считали исключительно кормом для животных, но особой популярности они не приобрели.

Подорожание трески заставило покупателей обратить внимание на недорогую рыбу, которую раньше многие обходили стороной. Так путассу и минтай постепенно заняли место в повседневном меню.

Вам может быть интересно: 

Тает во рту, а не застревает в горле: 3 хитрости бывалых рыбаков, как убрать мелкие кости из речной рыбы

Зачем опытный рыбак прячет болт с гайкой в брюхе карася и другим советует: поначалу принял за шутку, но через 30 минут изменил мнение

Деликатес с характером: можно ли на самом деле есть сома и почему этот речной гигант таит в себе сразу 2 опасности