Вход
Приготовить оригинальные брускетты с маринованным лососем предлагает russrybalka.ru. Особенность рецепта — в лёгком соусе на основе соевого молока, который напоминает майонез, но готовится без яиц.
Что понадобится для брускетт с лососем
Для закуски:
- Багет — 1 штука.
- Филе лосося — 260 г.
- Оливковое масло — для хлеба.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Для маринада:
- Оливковое масло — 50 г.
- Лимонный сок — 45 г.
- Белый винный уксус — 30 г.
- Укроп или шнитт-лук — по вкусу.
- Розовый перец — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
Для ложного майонеза:
- Подсолнечное масло — 50 г.
- Соевое молоко — 25 г.
- Белый винный уксус — 1 чайная ложка.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить праздничную закуску
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и уксус. Лосось нарежьте ломтиками, выложите в ёмкость слоями, чередуя с маринадом, солью, зеленью и розовым перцем. Накройте и оставьте в холодильнике на 24 часа. Багет нарежьте ломтиками, сбрызните маслом, приправьте и подрумяньте в духовке под грилем при 240 градусах в течение 3–4 минут. Для соуса взбейте соевое молоко с подсолнечным маслом, уксусом и солью до густоты майонеза. На остывший хлеб нанесите соус, добавьте рукколу и ломтик лосося. Украсьте зеленью или лимонной цедрой.
Собирать закуску лучше непосредственно перед подачей: так хлеб останется хрустящим, а соус не успеет его размочить. Лосось после маринования следует хранить в холодильнике.
Вам может быть интересно:
Самый сочный минтай на ужин: берем филе, лук и сметану — 15 минут под крышкой, и никакой «сухомятки»
