Гости расхватали за секунды и просили рецепт: шикарная закуска из скумбрии — красиво и без капли лишнего жира

Для праздничного стола хочется приготовить что-то необычное, но не проводить весь день на кухне. Есть отличный вариант — фаршированная скумбрия с яйцами, морковью и маринованными огурцами. Она выглядит аппетитно, легко нарезается тонкими ломтиками и может стать настоящим украшением новогоднего застолья. Своим рецептом делится Виктория Логинова, автор дзен-блога «oliv'едка | Душевные рецепты» (12+).

Ингредиенты

• Скумбрия — 1 крупная;

• маринованные огурцы — 3 шт.;

• яйца — 2 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• желатин — 15–20 г;

• соль и черный перец — по вкусу.

Как приготовить

Сваренную морковь освободите от кожуры и натрите, а яйца с огурцами нарежьте тонкими кружками. Скумбрию разделайте на два аккуратных филе без костей, удалив внутренности. Приправьте рыбу солью, перцем и посыпьте желатином. Выложите на одно филе слой моркови, яиц и огурцов, накройте сверху второй половиной филе. Плотно оберните изделие пищевой пленкой в несколько слоев, обвяжите ниткой и отварите в кипятке в течение 25 минут. Положите сваренную рыбу под пресс весом 2–2,5 кг, дайте остыть и оставьте настаиваться в холодильнике до следующего утра. За ночь рулет уплотнится, поэтому его легко будет нарезать тонкими ровными ломтиками. Закуску удобно приготовить накануне праздника.

«Одна из самых вкусных рыбных закусок на новогодний стол: просто, не жирно и очень вкусно! А еще все спрашивают: "Как такое приготовить?"» — отмечает Виктория Логинова.

Вам можеть быть интересно: 

Порционная закуска «Козочка-красоточка»: 2 ярких слоя с помидорами и фисташками — эффектное блюдо на праздничном столе

Просят добавки даже те, кто не любит рыбу: «царское» горячее за полчаса в духовке

Нежная сельдь, отварной картофель и солёные огурцы: собираю любимый салат — вкуснее любого «Оливье»