Вход
Свекольный рулет с сельдью — яркая праздничная закуска. Необычное свекольное тесто в сочетании с нежным сыром и соленой рыбой отлично держит форму и эффектно смотрится на столе.
Для приготовления понадобятся:
- Свекла запеченная — 2–3 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.
- Сливочный сыр — 200 г
- Филе сельди — 200 г
- Свежий укроп — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление бисквита
Запекайте свеклу в фольге при 190–200 градусах до мягкости. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите руками лишний сок, но умеренно. Не пересушивайте массу, иначе готовый пласт потрескается при скручивании.
Взбейте яйца с щепоткой соли, соедините со свеклой и постепенно вмешайте муку до консистенции густой сметаны.
Выложите массу на пергамент слоем в 5–7 миллиметров. Выпекайте 12–15 минут при 180 градусах. Не передерживайте в духовке, чтобы не пересушить бисквит. Готовый пласт полностью остудите.
Сборка рулета
Смешайте размягченный сливочный сыр с измельченным укропом. Филе сельди нарежьте тонкими полосками.
- Нанесите сырный крем на остывший свекольный пласт, отступая от краев по сантиметру.
- Разложите сверху кусочки рыбы.
- Плотно сверните пласт в рулет, помогая себе пергаментом.
- Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Охлажденную закуску нарежьте порционными ломтиками. Используйте острый нож, смоченный водой, чтобы срезы получились аккуратными.
Вам может быть интересно:
