Вход
Минтай получается нежным, а густая сметанная подлива прекрасно сочетается с любым гарниром. При этом не придётся пачкать несколько кастрюль: рыба, лук и соус готовятся в одной сковороде. russrybalka.ru рассказывает, как приготовить вкусный ужин без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Филе минтая — 700–800 г
- Сметана 15–20% — 180–200 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ст. л. с горкой
- Вода — 80 мл
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный укроп — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить минтай
Размороженное филе обсушите, нарежьте кусочками, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук на масле в глубокой сковороде 5–6 минут до мягкости. Добавьте рыбу и подрумяньте с обеих сторон по 2–3 минуты. Отдельно смешайте сметану с водой, мукой, чесноком и укропом. Вылейте соус к рыбе, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–12 минут. Не допускайте сильного кипения, чтобы сметана не расслоилась. Рыба готова, когда легко разделяется вилкой на волокна.
С чем подать и как не пересушить рыбу
Минтай отлично сочетается с картофелем, рисом и гречкой. Если соус получился жидким, снимите крышку и подержите блюдо на слабом огне ещё несколько минут.
Автор russrybalka.ru Данил Качанов советует не передерживать рыбу на плите:
«Минтай нежирный, поэтому при длительном приготовлении может стать сухим. Проверяйте готовность вилкой и снимайте сковороду с огня, как только мякоть начнёт легко разделяться на волокна».
Вам может быть интересно:
Просят добавки даже те, кто не любит рыбу: «царское» горячее за полчаса в духовке
