Вход
Если хочется удивить гостей, но не проводить полдня на кухне, стоит присмотреться к рецепту автора дзен-блога «oliv'едка | Душевные рецепты» (12+) Виктории Логиновой. Она предлагает приготовить порционное суфле из томатов и брынзы — всего 12 аккуратных закусок.
Ингредиенты
Томатный слой:
- Помидоры без кожи в собственном соку — 300 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- оливковое масло — 15 мл;
- сушёный базилик — 1/3 ч. л.;
- сахар — 3 г;
- желатин — 8 г.
Сырный слой:
- Брынза — 150–200 г;
- сметана — 50 г;
- фисташки — 25 г;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- желатин — 8 г.
Понадобятся также 12 силиконовых формочек диаметром около 7 см.
Как готовить
Замочите желатин. Помидоры измельчите блендером, добавьте чеснок, базилик, сахар и масло. Доведите до кипения, снимите с огня и растворите в горячей массе желатин. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 30 минут.
Брынзу измельчите со сметаной и перцем. Вместо неё можно взять творожный сыр или творог, добавив соль по вкусу. Вторую порцию желатина подготовьте по инструкции, растопите и смешайте с сырной массой. Добавьте мелко нарубленные фисташки, распределите начинку поверх томатного слоя и уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Аккуратно извлеките закуску из формочек и выложите на блюдо. Украсьте кусочками листового салата. Суфле можно приготовить заранее — это сэкономит время перед праздником.
Виктория Логинова отмечает, что для томатной основы подойдут домашние заготовки. Если помидоры консервировали не в собственном соку, нужно снять кожицу и использовать только мякоть, без рассола.
Вам может быть интересно:
Просят добавки даже те, кто не любит рыбу: «царское» горячее за полчаса в духовке
Нежная сельдь, отварной картофель и солёные огурцы: собираю любимый салат — вкуснее любого «Оливье»
