Вход
Домашний жульен — отличный вариант сытного и вкусного блюда, которое можно приготовить на скорую руку к семейному ужину. Этот рецепт примечателен тем, что для него не понадобятся специальные порционные кокотницы. Нежное куриное филе и грибы готовятся в одной глубокой сковороде под насыщенным сливочным соусом и плотной корочкой из расплавленного сыра. Такая подача экономит время и избавляет от горы грязной посуды.
Что необходимо подготовить
- Свежие шампиньоны — 500 г
- Охлажденное куриное филе — 500 г
- Твердый сыр — 200 г
- Жидкие сливки — 100 мл
- Густая сметана — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 долька
- Соль, перец и щепотка мускатного ореха
Пошаговый процесс обжарки
Нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла с добавлением растительного, выложите грибы и держите их на сильном огне, пока не испарится вся лишняя влага. После этого переложите обжаренные грибы в чистую миску.
Очистите и нашинкуйте лук с чесноком, а куриное мясо порежьте небольшими кусочками. Подлейте в сковороду еще немного масла и отправьте туда филе. Посолите, поперчите по вкусу и обжаривайте до легкой золотистости. Затем добавьте к мясу лук и чеснок, вместе они должны потомиться около 3 минут.
Секрет нежного соуса
Убавьте огонь до среднего уровня и верните грибы обратно в сковороду к готовой курице. Равномерно всыпьте ложку муки, добавьте сметану и влейте сливки. Тщательно перемешайте все компоненты и приправьте ароматным мускатным орехом.
Натрите сыр крупной стружкой и щедро засыпьте им всю поверхность блюда. Накройте сковороду плотной крышкой и подождите буквально полторы минуты. Как только сырный слой полностью расплавится и превратится в тягучую аппетитную шапку, огонь можно выключать. Подавайте горячий жульен прямо в сковороде, пока сыр не остыл.
Вам может быть интересно:
Ноябрь на пороге — беру пачку соды и консервирую дачу: 3 точки в доме, которые весной скажут спасибо
