Беру килограмм минтая, черствый хлеб и лимон — получаю сочную рыбу на луковой подушке под хрустящей корочкой

Минтай часто считают суховатой рыбой, но всё зависит от способа приготовления. Если запечь его на подушке из лука, а сверху добавить хлебную крошку с лимонным соком, рыба получится нежной внутри и покроется аппетитной хрустящей корочкой. Такой рецепт предлагает автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей» (12+).

Ингредиенты

• Минтай — 1 кг;
• репчатый лук — 2 крупные луковицы (около 500 г);
• белый хлеб — 250 г, лучше вчерашний;
• лимонный сок — 6 ст. ложек;
• растительное масло — 6–8 ст. ложек;
• соль — 1 ч. ложка и по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить 

Нарежьте лук полукольцами, а хлеб — кубиками. Измельчите хлеб в блендере с 4–5 ложками масла и 2–3 ложками лимонного сока. В смазанный маслом противень выложите лук, приправьте солью и перцем, сверху разместите минтай. Посолите рыбу, добавьте перец, оставшийся лимонный сок и масло. Покройте хлебной крошкой и запекайте 35–40 минут при 200 °C.

Лук сохраняет сочность рыбы, а хлеб превращается в аппетитную хрустящую корочку. Автор советует использовать именно вчерашний хлеб и не передерживать минтай в духовке, чтобы он не стал сухим. Подавайте блюдо с овощным салатом.

«Благодаря луку и хлебной крошки минтай получается сочным и вкусным, а особенно в дополнении с хрустящем хлебным верхом», — отмечает Наталья Калнина.

Читайте также: 

Идеально жареные караси без костей: главный секрет опытных рыбаков для сочного ужина

Всего 1 буква выдаст подделку: зачем покупатели внимательно читают этикетки перед покупкой консервов

Вместо шарлотки пеку яблочное «Облако»: невесомый пирог на сметане — идеален для осенних чаепитий