Форумы рыбаков

Поиск  Пользователи  Правила  Войти
Форумы рыбаков » Разное » Рыбацкая кухня » Как убрать неприятный запах у рыбы
Страницы: 1 2 3 След.
Ответить
RSS    Отслеживать
Как убрать неприятный запах у рыбы
 
  • Замочите рыбу в лимонном соке на 1,5 часа.
  • Промойте рыбу крутым соляным раствором.
  • Добавьте при готовке интенсивные ароматные травы, например розмарин.
1 Нравится
Сообщение
Удалить тему Изменить тему Цитировать Имя
 
Если у рыбы есть какой-то резкий специфический запах, то может в принципе не стоит её готовить? Обычно рыба не сказать что сильно пахнет, даже щука.
1 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Характерного рыбного запаха быть не должно, если рыба правильно хранилась и была заморожена после вылова. В принципе с такой рекомендацией (лимонный сок) - можно любой запах убрать.
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Перейти к сообщению
В принципе с такой рекомендацией (лимонный сок) - можно любой запах убрать.
Тоже об этом подумал и не совсем понял, зачем прибегать к таким "кардинальным" мерам. Всё-таки и лимоном рыбу можно испортить, проверено на собственном опыте, когда переборщил с лимонной приправой к рыбе.
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Можно с уксусом провернуть тот-же трюк или вовсе использовать активированный уголь например, он хорошо поглощает запахи. Помимо этого приправы тоже могут решить вопрос.
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Да, я с уксусом обычно всегда избавлялся от неприятных запахов. Что у рыбы, что у курицы, когда в походе появлялся легкий душОк из-за отсутствия холодильника.  
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Я уксус с собой не таскаю, если идут пешим с рюкзаком, а беру маленькую бутылочку уксусной эссенции - 70%. Очень удобно и по весу не напрягает.  
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Если рыба разваливается при промывке, то на выброс уже идет
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Если у рыбы есть какой-то иной запах, не рыбный или запах простой тины, а что-то другое, то такую рыбу в принципе, лучше выкинуть. Кто его знает, что с ней и что в водоеме, в котором она плавает. Какой смысл рисковать собственным здоровьем? Если уберете запах, то это не значит, что уберете в ней то, что дает этот неприятный запах.
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Некоторые виды рыб реально неприятно пахнут илом, но вот ничего не делаю, кроме того, что вымачиваю их в воде, как и раков, просто периодически меняя воду.
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Перейти к сообщению
Некоторые виды рыб реально неприятно пахнут илом, но вот ничего не делаю, кроме того, что вымачиваю их в воде, как и раков, просто периодически меняя воду.
Очень хорошо не просто вымачивать рыбу в чистой воде, но добавлять туда дольки лимона. Отжимая сок и бросать туда же отжатые корочки. Это еще лучше помогает.  
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Если нет лимона, то можно вымачивать в подсоленной воде. Это тоже будет более эффективно, чем если в чистой воде.  
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Да, вымачивание с водой с лимоном или подсоленной - это хороший и эффективный способ, который касается не только рыбы, но и мяса тоже. Если слегка душок пошел.  
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Ну или с уксусом тоже хороший вариант. Только не долго держать. 15 минут в водичке с небольшим количеством уксуса - творят чудеса.  
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Перейти к сообщению
Ну или с уксусом тоже хороший вариант. Только не долго держать. 15 минут в водичке с небольшим количеством уксуса - творят чудеса.  
Да ну... За такое время рыба просто уксусом пропитается, потом есть будет не реально, а вот если заменить уксус на соевый соус, то может получиться не плохо.
0 Нравится
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Страницы: 1 2 3 След.
Ответить
BBCode   Правила
Форма ответов
Текст сообщения*
Загрузить картинки
 
 
 
Ответить Просмотр




Этот сайт использует файлы cookies для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете согласие на работу с этими файлами.
Согласиться