Рецепты рыбных блюд

• 800 г. консервированной трески 
• 150 г. моркови
• 250–300 г. картофеля
• 180–200  г. репчатого лука
• петрушка 
• 2 кружочка лимона
• лавровый лист
• шафран, перец
• соль по вкусу 

• Шпроты 1 кг мелкой рыбы
• 200 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 50 мл уксуса
• 150 мл белого сухого вина
• перец горошком
• кориандр
• лавровый лист
• 2 ч. л. соли

3,5–4 кг судака, 200 г моркови, 200 г сладкого перца, 4–5 зубчиков чеснока, растительное масло, черный перец горош ком, лавровый лист, соль по вкусу

• Мягкий сливочный сыр 200 г 
• Укроп 1 веточка 
• Петрушка 1 веточка 
• Чеснок 1 г 
• Лаваш 1 шт. 
• Огурец 40 г 
• Помидор 40 г 
• Салат 60 г 
• Редис 40 г 
• Скумбрия холодного копчения 200 г

• Консервированный тунец 200 г 
• Яйца 2 шт. 
• Огурцы 120 г 
• Помидоры 80 г 
• Картофель черри 200 г 
•  Сок лимона 10 мл 
• Оливковое масло 60 мл 
• Листья салата

• Репчатый лук 100 г 
• Чеснок очищенный 3 зубчика 
• Морковь 120 г 
• Кабачки 600 г 
• Томатная паста 70 г 
• Бычки в томате 400 г 
• Растительное масло 15 мл 
• Вода 200 мл 
• Соль и перец по вкусу

• Скумбрия 200 г 
• Картофель черри 200 г 
• Красный сладкий лук 10 г 
• Маринованный сельдерей 10 г 
• Каперсы 10 г 
• Оливки 50 г 
• Помидоры черри 100 г 
• Оливковое масло 10 мл 
• Соль и перец по вкусу

• Стебли сельдерея 100 г 
• Белый винный уксус 9%-ный 125 мл 
• Сахарный песок 150 г 
• Соль 5 г 
• Кориандр 2-3 г 
• Куркума

ДЛЯ ТЕСТА:

• Яйца 2 шт. 
• Сливочное масло 220 г 
• Мука 330 г 
• Сахар 15 г 
• Соль 8 г

• Картофель 4 шт. (600 г) 
• Яйцо 1 шт. 
• Сайра 200 г 
• Укроп 1 веточка 
• Петрушка 1 веточка 
• Сыр 60 г
  

• Молоко 200 мл 
• Мука 1 ст. л. 
• Сливочное масло 1 ст. л. 
• Лавровый лист 1 шт. (небольшой) 
• Мускатный орех на кончике ножа 
• Соль и перец по вкусу

Три порции.

ДЛЯ КОТЛЕТ:

• Консервированный лосось 300 г 
• Филе белой рыбы 300 г 
• Белый хлеб 100 г 
• Молоко 300 мл 
• Репчатый лук 10 г 
• Яйцо 1 шт. 
• Панировочные сухари 300 г

• Лук-шалот 3 г 
• Чеснок очищенный 1/2 зубчика 
• Стебель сельдерея 40 г 
• Оливки без косточек 40 г 
• Помидоры черри 40 г 
• Картофель черри 200 г 
• Белое сухое вино 30 мл 
• Зеленый базилик пара листиков 
• Петрушка 1 веточка 
• Рубленые томаты в собственном соку 150 г 
• Каперсы 10 г 
• Оливковое масло 10 мл ( 1 ч. л.) 
• Сахар 2 г 
• Рыбный бульон или вода 70 мл 
• Свежая зелень 1 веточка 
• Соль и перец по вкусу

• Филе белой рыбы (треска) 1 кг 
• Репчатый лук 200 г 
• Морковь 300 г 
• Растительное масло 15 мл 
• Томатная паста 150 г 
• Чеснок 20 г (4 зубчика)
• Вода 400 мл 
• Перец горошком 1 шт. 
• Лавровый лист 1 шт. 
• Уксус 9%-ный 70 мл 
• Сахар 50 г Соль 5 г
  

• Томатный соус 1 л 
•  Рыбный бульон 0,5 л 
•  Килька 200 г

• Жареные миноги (продаются в пластиковых контейнерах в желе) 500 г
•  Красный лук 1 шт.

• Оливковое масло 4 ст. л. 
• Русская горчица 1 ст. л. 
• Красный винный уксус 2 ст. л. 

• Баклажаны 1 кг (4 шт.) 
• Морковь 120 г 
• Лук 120 г 
• Чеснок очищенный 4 зубчика 
• Томатная паста 70 г
• Растительное масло 15 мл 
• Черный хлеб 6-8 кусочков 
• Шпроты 200 г 
• Кинза 20 г 
• Соль и перец по вкусу
  

• Кальмар 75-100 г (1 тушка) 
• Бекон 30 г 
• Яйцо 1 шт. 
• Репчатый лук 50 г 
• Картофель 100 г (1 шт.) 
• Петрушка 1 веточка 
• Сладкая паприка 0,5 г 
• Растительное масло 3 мл 
• Грибной соус по вкусу 
• Соль и перец по вкусу