Вход
Ингредиенты
- Филе любой рыбы — 600 г
- Репчатый лук и свежая морковь — по 1 шт.
- Соевый соус, овсяные хлопья и крахмал — по 1 ст. л.
- Соль — половина чайной ложки
- Черный перец — по вкусу
- Вода — 70 мл
- Растительное масло для обжарки
Приготовление
1. Для блюда подходит любая рыба, например минтай, щука или горбуша. Размораживайте тушку не до конца, чтобы было легче отделить филе от костей. Готовое филе пропустите через мясорубку.
2. Лук порежьте кубиками, а морковь натрите на средней терке. На сковороде с маслом сначала обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и томите еще пару минут. В конце влейте соевый соус, прогрейте смесь минуту и снимите с огня. При желании овощи можно измельчить блендером.
3. К рыбной основе добавьте остывшие овощи и секретный ингредиент — овсяные хлопья. Они впитают лишний запах и удержат сок внутри. Следом отправьте крахмал, соль и специи. Тщательно вымесите фарш и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы хлопья набухли.
4. Влажными руками сформируйте котлеты весом примерно по 100 граммов. Обваливать в сухарях не обязательно. Обжаривайте котлеты на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.
5. Слейте со сковороды остатки масла. Затем верните туда котлеты, влейте воду, плотно закройте крышкой и тушите на медленном огне около 15 минут.
Вам может быть интересно:
Когда садок трещит по швам: 3 тактики для бешеного клева ноябрьской ночью
