Зачем переплачивать за лосось? Вся правда о красной и белой рыбе, которую вам не расскажут в магазине

Красную рыбу традиционно ценят за высокое содержание полезных веществ, а белую выбирают те, кто следит за фигурой и считает калории. Однако жестко разделять их на «полезную» и «вредную» не имеет смысла. Для полноценного питания организму необходимы оба вида. Специально для портала «Едим Дома» врач-эндокринолог Анна Терехова объяснила, как правильно сбалансировать рыбное меню и получить максимум пользы.

Основное отличие заключается в жирности. Красная рыба значительно сытнее и калорийнее, в то время как белые сорта усваиваются организмом гораздо легче. При этом по количеству чистого белка они практически равны. Чтобы поддерживать здоровье, включайте рыбные блюда в свой рацион минимум дважды в неделю.

Если ваша основная цель — снижение веса, смело делайте ставку на треску, пикшу или минтай. Это отличная основа для легкого повседневного ужина. Белая рыба богата калием и фосфором, что делает ее крайне питательной. Однако здесь есть важное ограничение: из-за высокого содержания этих минералов людям с хроническими заболеваниями почек не стоит увлекаться белыми сортами в больших количествах.

Несмотря на высокую калорийность, жирные сорта жизненно необходимы организму. Именно в них содержатся незаменимые омега-3 жирные кислоты. Если есть возможность, выбирайте рыбу дикого вылова — в ней к тому же присутствует высокая концентрация витамина D3. Чтобы не перегружать организм лишними калориями, старайтесь запекать или отваривать продукт, не добавляя во время готовки лишнее масло или жирные соусы.

Самый разумный подход — грамотное чередование. Приготовьте один раз в неделю жирную красную рыбу, чтобы восполнить запасы витаминов и омега-3. Вторую рыбную трапезу сделайте легкой, выбрав любое белое филе. Такое простое правило поможет разнообразить меню и защитит от дефицита важных микроэлементов.