Вход
Когда-то ледяную рыбу можно было без особых затрат купить в обычном советском магазине, а сегодня она считается дорогим деликатесом. Куда пропал привычный продукт, почему его стоимость так выросла и чем он заслужил внимание покупателей? Автор дзен-блога «Подслушано Секреты Рыболова» (16+) Тимур Колесов вспоминает советские цены и объясняет, почему ледяная рыба стала такой дорогой.
Почему ледяную рыбу сравнивают со щукой
Ледяная рыба, или щуковидная белокровка, обитает в холодных водах Антарктики. С обычной речной щукой её роднит разве что форма головы. Название связано с необычной особенностью: в крови этой рыбы нет красных кровяных телец, поэтому она почти бесцветная.
За что её любили в СССР
В советских магазинах килограмм ледяной рыбы стоил около 70 копеек. Её ценили за нежное нежирное мясо без резкого рыбного запаха. Вкус напоминает креветку, что связывают с питанием рыбы крилем.
Ещё одно преимущество — практически полное отсутствие мелких костей. Рыбу легко чистили, запекали и использовали для заливного.
Почему сегодня она стоит 1500 рублей
После распада СССР российский промысел ледяной рыбы в прежних районах добычи прекратился. Теперь её закупают за рубежом, в том числе в Китае. Поставки и посредники увеличивают конечную стоимость, поэтому бывший бюджетный продукт стал деликатесом.
Автор считает цену завышенной и признаётся: «Я например, лучше семгу бы за такие деньги взял».
Для тех, кто ищет недорогую рыбу, автор советует обратить внимание на путассу и минтай. А ледяная по-прежнему привлекает нежным мясом и небольшим количеством костей.
Вам может быть интересно:
Секрет царских пиров: 3 рыбы, которые подавали монархам, и где попробовать их в наше время
