Рецепты рыбаков
Ингредиенты 400 г карпа, 2 луковицы, 50 мл лимонного сока, 80 мл растительного масла, 50 г молотых сухарей, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.
Ингредиенты 1 кг сома, 60 мл лимонного сока или 3 %-ного уксуса, 6 помидоров, 100 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок базилика, перец, соль.
Лососина, или камбала, или судак – 500 г, желе – 120 г, майонез – 1 банка, овощи для варки – 200 г, овощи для гарнира – 600 г, перец черный молотый, соль
Лосось (филе) – 600 г.
Для соуса: корнишоны – 4 шт.,
яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.,
петрушка (зелень),
каперсы – 3 шт., чеснок – 2 дольки,
четверть лимона (сок).
Для бульона: вода – 1 л,
морковь – 2 шт.,
петрушка (корень) – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
шампиньоны – 4 шт.,
лист лавровый, перец
черный горошком – 4 шт.,
вино белое сухое
Маслины – 400 г, шпроты – 150 г, масло сливочное – 60 г, сок лимонный
Мускул морского гребешка – 500 г, масло растительное – 100 г, соус томатный – 250 г,
укроп – 70 г, соль
Устрицы – 2 кг, морковь – 2–3 шт., сельдерей (корень) – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., чеснок – 5–6 долек, жир – 5–6 ст. ложек, отвар устриц – 2–3 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, лист лавровый, перец черный горошком – 5–6 шт., соль.
Сельдь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., горчица. Для маринада: вода – 0,5 стакана, лук репчатый – 2 шт., уксус 9 %-ный – 0,25 стакана, перец черный молотый, сахар соль
600 г карпа, 150 г помидоров, 1 лимон, 90 мл растительного масла, 60 г сливочного масла, 2 пучка зеленого лука, петрушки и сельдерея, перец, соль.
Скумбрия 1 штука
Помидор 1-2 штуки
Болгарский перец, 1-2 штуки
Оливки, 5-6 штук
Соли, специи, по вкусу
Лаваш - 1 шт.Помидор - ½ шт.Огурец - ½ шт.Молодая капуста - ¼ кочана (маленького)Шпроты - 4-5 шт.Сметана или майонезный соус - 2 ст. л.
Сельдь (очень жирная и малосоленая) – 8 шт., лук репчатый – 3 шт., морковь – 3 шт., хрен – 1 шт., уксус – 1,5 стакана, вода – 2 стакана, сахарная пудра – 300 г, перец красный, лист лавровый – 10 шт., горчица – 2 ч. ложки, имбирь.