Как приготовить рыбу, рецепты рыбных блюд
Речные окуни относятся к семейству хищных рыб, поэтому блюдо из этого продукта следует готовить внимательно и осторожно.
Щучья икра считается ценной, ее даже красили и выдавали за черную осетровую.
Обладает целым рядом полезных свойств, в том числе кислотами амега 3, так называемым рыбьим жиром.
ДЛЯ СОТЕ ИЗ ОВОЩЕЙ:
Лук-шалот 3 г Чеснок 1/2 зубчика Стебель сельдерея 40 г Оливки без косточек 40 г Помидоры черри 40 г Белое сухое вино 30 мл Зеленый базилик пара листиков Петрушка 1 веточка Рубленые томаты в собственном соку 150 г Каперсы 10 г Оливковое масло 10 мл ( 1 ч. л.) Сахар 2 г Рыбный бульон или вода 70 мл Свежая зелень 1 веточка Соль и перец по вкусу
Сибас 1 кг Соль крупного помола 3 кг Вода 100 мл Лимон 30 г (4 слайса) Чеснок 1 зубчик Тимьян 1 веточка Розмарин 1 веточка
Филе трески 100 г Филе судака 100 г Репчатый лук 100 г Яйцо 1 шт. Панировочные сухари 100 г Круглая булка для бургера 1 шт. Растительное масло для жарки Помидор 1-2 кружка Маринованный огурец 1 шт. Салат романо 1 лист Квашеная капуста 1 ст. л. Лук фри 10 г Соус тартар 50 г
Филе лосося 500 г Морская крупная соль 300 г Сахарный песок 150 г Свежий укроп 50 г Апельсин 1 шт. Кориандр 10 г Водка 30 мл Свежая зелень для украшения
Филе трески 100 г Темпурная мука 100 г Минеральная вода газированная 100 мл Картофель 100 г Растительное масло для фритюра Петрушка 1 веточка Тёртый сыр (пармезан) 30 г Трюфельное масло 1-2 капли Соль и перец по вкусу
- Карась 1 кг.
- Лук репчатый 1шт.
- Морковь 1шт.
- Картошка 4шт.
- Зелень по вкусу.
- Черный перец по вкусу.
- Лавровый лист
соленая селедка 1 шт. (около 200 г) Репчатый лук 30 г Ароматное подсолнечное масло 15 мл (1 ст. л.) Картофель (отварной или запеченный) 100 г Свежий укроп и зеленый лук по вкусу
- Филе щуки 300 г
- Филе судака 300 г
- Белый хлеб 100 г
- Молоко 300 мл
- Репчатый лук 10 г
- Яйцо 1 шт.
- Панировочные сухари 300 г
- Картофельное пюре 450 г
- Икра щуки 30 г
- Шпинат 90 г
- Сливки 300 мл
- Соль и перец по вкусу
- Корюшка 300 г
- Картофель 300 г
- Сливочное масло 50 г
- Молоко 100 мл
- Мука 100 г
- Маринованные огурцы 100 г
- Растительное масло 15 мл
- Соль и перец по вкусу
- Караси небольшого размера 400 г
- Мука 300 г Сметана жирностью 20% 200 г
- Чеснок очищенный 2 зубчика
- Петрушка 1—2 веточки
- Укроп 1—2 веточки
- Растительное масло 20 мл
- Соль и перец по вкусу