Вход
Нежные дрожжевые шарики в сочной рыбной оболочке и золотистая корочка — этот кубинский торт легко заменит привычный завтрак и украсит праздничный стол. Рецептом необычного блюда делится russrybalka.ru.
На Кубе торт традиционно готовят под крышкой на толстостенной сковороде, но дома его можно запечь в духовке. Главная хитрость — предварительно обжаренные шарики из дрожжевого теста, которые затем покрывают рыбным фаршем.
Ингредиенты
- Мука — 360 г;
- тёплая вода — 1,5 стакана;
- свежие дрожжи — 25 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- яйца — 4 шт.;
- сливочное масло — 60 г;
- лимон — 1 шт.;
- розмарин — 1 ст. л. свежего или 1 ч. л. сушёного;
- чёрный перец и чили — по ½ ч. л.;
- лук — 1 шт.;
- рыбный фарш — 400 г;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Дрожжи разведите в тёплой воде с сахаром, добавьте муку и оставьте тесто на час. Яйца взбейте с солью, лимонным соком, растопленным маслом и розмарином, вмешайте в тесто и дайте ему подняться ещё 30 минут. Сформируйте небольшие шарики, быстро обжарьте до корочки. Рыбный фарш смешайте с натёртым луком и специями. Обмажьте им шарики, плотно уложите в смазанную форму, сверху распределите остатки фарша. Запекайте при 180 градусах около 25 минут. Можно приготовить и на сковороде под крышкой.
Необычная сборка делает блюдо особенно интересным, а сочетание теста и рыбы — сытным. Приятного аппетита!
Вам может быть интересно:
Всю жизнь готовлю минтай только так: никакой сухости, рыбка тает во рту — делюсь любимым рецептом
