Форумы рыбаков

А как же еще вспучивание банок? И спасет ли подстраховка, если ты открыл консерву и при сомнении взял и перекипятил содержимое?

Если банка вздулась, то уже бесполезно что-то делать. А если просто есть сомнения какие-то, то вывалили содержимое в кастрюльку и на огонь до закипания или в тарелку и в микроволновку. 

Любая вздувшаяся консервная банка идет на выброс. И не важно - рыба это или что-то иное. 

У меня автоклав самодельный и мне его отдал сосед по даче конечно не супер супер, но такие изделия как тушёнка делаем быстро и очень вкусно вкусно, также из рыбы много чего делаем делаем, а то тут некоторые спрашивают про что такое автоклав, это незаменимый аксессуар для дома и дачи.

Я часто делаю консервы рыбные, в основном из пикши или судака. Банки стерилизую, крышки кипячу. В каждую банку лавровый листик, рыбу мелко и лук кольцами, чуть растительного масла. 30-50 мл воды для создания пара. Банки как при любой консервации на огонь, крышки плотно не закрываю у банок в этот момент. Небольшие баночки около часа по времени «варятся». Остынут и убираю в кладовку. Очень вкусно получается. 

Я бы не рисковал с домашним консервироанием рыбы. Я рыбку только сушу или при возможности копчу, получается очень неплохо. А вот домашние рыбные консервы я бы есть не рискнул, всякое может быть.

Я не знаю, как делать домашние консервы, но друг как-то очень круто делает рыбу сначала в печи, а потом уже консервирует. Получается что-то типа шпрот, но только еще круче.

У меня друг ловит рыбу. Часть на уху пускает, а часть на консервы. Был у него в гостях, пробовал - делает божественно. Как встречусь с ним снова, спрошу рецепт, и выложу тут.