Вход
Консервируете ли сами рыбу дома? Домашнюю тушенку, знаю, что многие делают после забоя порося или коровы. А вот чтобы рыбные консервы домашние делали - встречаю крайне редко. Вопрос - почему.
А вы делаете такие иногда?
Форумы рыбаков
Форум переведён в режим чтения: новые темы и ответы временно не принимаются. Все обсуждения сохранены.
Домашние рыбные консервы
|
Жена что-то делала, но из покупной. Речную ни разу не консервировали, а я-то как раз речную с рыбалки приношу в основном. |
|
|
Мы делали как-то, но потому что жена много сделала рыбы под маринадом, мы поняли, что всю не осилим и закатали еще пару баночек. Вкуснятина. |
|
|
Что бы делать нормальные консервы на дому, надо автоклав иметь в обязательном порядке, а то потравитесь потом ботулизмом всей семьей, то еще удовольствие |
|
|
Тут на сайте есть пара статей о том, как делать домашние рыбные консервы и вроде как все очень хорошо описано, но вот соглашусь с тем, что без автоклава как-то стремно их делать. |
|
|
Что-то как-то автоклав мимо меня прошел. Слово знакомое, а что это такое - толком и не знаю. Но тушенку мясную мы дома делаем иногда и без автоклава обходимся и все живы-здоровы. |
|
|
Мы тоже без автоклава делали тушенку. А рыбу больше засаливаем в банках и маринуем тоже. Вообще без термообработки. Но там ядреные специи. Вроде никакая зараза не должна выжить. |
|
|
Думаю, что если руку набить, то можно добиться того, чтобы и рыба не разваливалась и чтобы термообработка была безопасной. |
|
|
Рыбак-любитель, тут дело не в том, как варите и сколько варите. Тут проблема в правильной стерильности при герметизации. И да, если уж так основательно заготавливаетесь, то кто мешает купить автоклав? Он не дорого стоит. |
|
|
Бывает, что и не вздуваются, но тем не менее опасны. Но нас пока тоже такая неприятность обходила. |
|
|
Делала консерву в духовке из мелкой речной рыбы, карась и красноперка. Удаляла головы, внутренности и плавании. Отлично получается, вкусно. Косточки мягкие. Вкус во многом зависит от рецепта. |
|
|
Сделал автоклав из газового баллона, сварил консервы из сазана, получилось вкусно, но косточки не растворились. Кто-нибудь знает, почему? |
|
|
Roza, а у нее какое-то оборудование для консервирования есть? Или все прозаично, обычный кипяток, стерилизация банок им и так далее? |
|
|
Рецепт скорее всего не раздает). Раз все довольны, но как готовит она все это дело никому непонятно). |
|
Форма ответов
Сейчас смотрят
Всего участников: 1282