Форумы рыбаков

Поиск  Пользователи  Правила  Войти
Форумы рыбаков »  Разное »  Рыбацкая кухня »  Приправы к рыбе
Форум переведён в режим чтения: новые темы и ответы временно не принимаются. Все обсуждения сохранены.
Страницы: 1 2 3
Ответить
RSS
Приправы к рыбе
 

Чеснок к рыбе - отлично заходит и у меня тоже. А куркума у меня только с пловом ассоциируется. К рыбе никогда ранее не добавлял эту приправу. 

0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Чеснок к рыбе - отлично заходит и у меня тоже. А куркума у меня только с пловом ассоциируется. К рыбе никогда ранее не добавлял эту приправу.
Как-то ел в ресторане (в Европе) рыбу приготовленную весьма интересны способом и там была куркума точно. Могу сказать, блюдо она вообще не портит.
0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Перейти к сообщению Чеснок к рыбе - отлично заходит и у меня тоже. А куркума у меня только с пловом ассоциируется. К рыбе никогда ранее не добавлял эту приправу. Как-то ел в ресторане (в Европе) рыбу приготовленную весьма интересны способом и там была куркума точно. Могу сказать, блюдо она вообще не портит.
А рыба становилась желтой от куркумы? Само мясо? Я куркуму только в плов использую. С рыбой опыта нет и не знаю сколько куркумы туда надо вообще. 
0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал:  А рыба становилась желтой от куркумы? Само мясо? Я куркуму только в плов использую. С рыбой опыта нет и не знаю сколько куркумы туда надо вообще.
Куркума мощный природный краситель и любое блюдо, в которое ее добавили, конечно будет принимать более или менее выраженный оранжевый цвет.
0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Перейти к сообщению А рыба становилась желтой от куркумы? Само мясо? Я куркуму только в плов использую. С рыбой опыта нет и не знаю сколько куркумы туда надо вообще. Куркума мощный природный краситель и любое блюдо, в которое ее добавили, конечно будет принимать более или менее выраженный оранжевый цвет.
Ну и по вкусу куркума тоже довольно яркая. И цвет - это одно, а сочетание вкусов - другое. Я не везде вот вижу куркуму как приправу. 
0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Ну и по вкусу куркума тоже довольно яркая. И цвет - это одно, а сочетание вкусов - другое. Я не везде вот вижу куркуму как приправу.  
Куркума придает блюду несколько сладкий вкус, поэтому она далеко не всегда и не везде уместна, плюс все же стоит помнить, что это восточная приправа, а там совсем другие вкусовые предпочтения.
0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Некоторые делают к рыбе соус с куркумой. На саму рыбу не сыпят, а соус каждый может добавлять себе уже по желанию. 

0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Всегда добавляю кориандр, с ним рыба намного пикантнее получается. Или можно добавить паприку.
Куркуму, кстати, вся семья не любит, придает какую-то затхлость вкусу и сладость лишнюю. Если запекаю всегда добавляю сушенный укроп и розмарин. И лимон, конечно, как и многие) 

0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
Страницы: 1 2 3
Ответить
BBCode   Правила
Форма ответов
Текст сообщения*
Редактор сообщения Загрузить картинки
 
 
 
Ответить Просмотр

Сейчас смотрят

Всего участников: 1282