Форумы рыбаков

Поиск  Пользователи  Правила  Войти
Форумы рыбаков »  Разное »  Рыбацкая кухня »  Приправы к рыбе
Форум переведён в режим чтения: новые темы и ответы временно не принимаются. Все обсуждения сохранены.
Страницы: 1 2 3
Ответить
RSS
Приправы к рыбе
 

Очень интересно какие приправы вы используете для рыбы? Что при жарке, что при запекании. Может быть что-то еще и в лесу можете найти для приправы рыбы подходящее? 

1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Если свежую зелень нельзя надолго взять впрок, то остатки сушу (в тени обязательно, не на солнце, иначе аромат уходит) или же беру с собой готовую сушеную зелень укропа и петрушки из дома. 

1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Тархун - классная приправа. 
Но вот что в лесу можно найти - даже не знаю. Разве что если дикая яблоня попадется и можно будет яблочек кислых нарезать в рыбу вместо лимона. 

1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Но вот что в лесу можно найти - даже не знаю
Чабрец можно найти в лесу. Очень кстати, даже не плохая приправа для рыбы на мангале или на решетке. 
1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
Но вот что в лесу можно найти - даже не знаю Чабрец можно найти в лесу. Очень кстати, даже не плохая приправа для рыбы на мангале или на решетке.
Точно. Смотря где находитесь. Чабрец и душицу можно найти. В Ростовской области и в Краснодарском крае достаточно этих травок. И я их тоже люблю, что в чай, что к рыбе добавлять. Особенно свежесобранные. 
1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Обычно приправу всегда с собой беру, но прикольно было бы еще что-то в лесу или в поле найти. Вроде как душица и чабрец не в лесу растут, а в степях и полях...  Я пока в лесу эти травы не встречал. 

1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Можно еще клюкву внутрь запекаемой рыбы заложить. Или голубику... смотря что там есть в лесу. Иногда мы грибы на рыбалке находили и варили то уху, то грибной суп. 

1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Можно еще клюкву внутрь запекаемой рыбы заложить. Или голубику... смотря что там есть в лесу. Иногда мы грибы на рыбалке находили и варили то уху, то грибной суп.
Грибной не варили, но грибы, если попадались и домой не скоро, то обрабатывали как могли, на месте. Мыли их, чистили и с солью потом домой привозили. Или сушили на нитках сразу в тени на природе. 
1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
Можно еще клюкву внутрь запекаемой рыбы заложить. Или голубику... смотря что там есть в лесу. Иногда мы грибы на рыбалке находили и варили то уху, то грибной суп. Грибной не варили, но грибы, если попадались и домой не скоро, то обрабатывали как могли, на месте. Мыли их, чистили и с солью потом домой привозили. Или сушили на нитках сразу в тени на природе.
И мы тоже с грибами обычно так же. Но чаще обрабатывали без сушки. 
1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Интересно было бы попробовать рыбу с клюквой. Как это получится, если вместо лимона ягоды эти использовать. И та же кислинка и горечь тоже присутствуют. 

0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Интересно было бы попробовать рыбу с клюквой. Как это получится, если вместо лимона ягоды эти использовать. И та же кислинка и горечь тоже присутствуют.
Ну тогда можно и с калиной. И кислинка и горечь, а вот клюква, она ее немного сладкой рыбу делает. Так что не стоит с ней эксперементировать.
1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

А больше какие приправы любите - свежие травы или уже высушенные? Ну если бы был выбор того или другого, то что бы вы выбрали? 

0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: А больше какие приправы любите - свежие травы или уже высушенные? Ну если бы был выбор того или другого, то что бы вы выбрали?
Я больше за свежие, но черный перец предпочитаю молотый тоже свежий из зерен. Идеально, если я меленку с собой для зерен возьму или кто-то захватит. Аромат в разы сильнее. 
0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Можно совмещать и то и другое. В зависимости от того что есть в наличии. Как это я обычно по жизни делаю. Что дома, что на рыбалке. Особой разницы нет. 

0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Можно совмещать и то и другое. В зависимости от того что есть в наличии. Как это я обычно по жизни делаю. Что дома, что на рыбалке. Особой разницы нет.
Полностью согласен). Я за свежую травку-муравку. Укроп и зеленый лук даже зимой с женой стараемся на подоконнике выращивать, а вот многое все равно приходится в сухом виде добавлять. 
0Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Да как получится. Тут при готовке главное - это хорошее настроение. Тогда будет травка или приправы или что-то найти сможете - все будет за кайф). 

1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Да как получится. Тут при готовке главное - это хорошее настроение. Тогда будет травка или приправы или что-то найти сможете - все будет за кайф).
Согласен, что главное - это настрой. Если настроения нет, то все будет бесить и раздражать. И не только отсутствие специй или трав к готовке, но и вообще все. Бывает и со мной такое случается. 
1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Еще вспомнил, что любители некоторые малину лесную к рыбе собирают и толкут как соус. Она кислее домашней и хорошо как раз к рыбке подходит. Ну а-ля, как соком лимона рыбу поливают. 

1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 
написал: Еще вспомнил, что любители некоторые малину лесную к рыбе собирают и толкут как соус. Она кислее домашней и хорошо как раз к рыбке подходит. Ну а-ля, как соком лимона рыбу поливают.  
Ну по-моему это уже перебор. Лучше лимончиком полить, а если его нет, то правильно выше написали, можно чабреца поискать, от него аромат обалденный.
1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
 

Да, что найдется среди даров леса, то и подойдет. Я только к некоторым видам грибов с опаской отношусь. А некоторые смело так же в рыбу жарящуюся могу докинуть. 

1Нравится
Профиль
ЦитироватьИмя
Страницы: 1 2 3
Ответить
BBCode   Правила
Форма ответов
Текст сообщения*
Редактор сообщения Загрузить картинки
 
 
 
Ответить Просмотр

Сейчас смотрят

Всего участников: 1282