Форумы рыбаков

Запекать удобно в фольге на решетке. Решетку всегда с собой беру. Рыбу подготовить, обложить зеленью, лимоном, посыпать специями, солью, завернуть в фольгу и запекать от 10 до 30 минут в зависимости от ее размера. 

На решетке в основном. В фольге или без, тут уже вариативно. Конечно без нее рыба и к решетке пригореть может, но если часто переворачивать, то можно этого избежать.

написал: Кожа все равно прилипает к решетке, если даже часто переворачивать. Но если нет фольги, то нас это не смущает. Все равно всю решетку от рыбы обгладываем. Там самая хрустяшка образуется.

Если не лень и не жаль таскать антипригарную сковородку без пластиковой ручки, а со съемным вариантом, то это самое удобное для жарки рыбы. Получается как хотите - с корочкой зажаристой или без нее - можете контролировать. Но засада в том, что антипригарные недолговечны в походных условиях, ну и таскать с собой их не все готовы. Особенно с крышкой. 

написал: Перейти к сообщению Если не лень и не жаль таскать антипригарную сковородку без пластиковой ручки, а со съемным вариантом, то это самое удобное для жарки рыбы. Получается как хотите - с корочкой зажаристой или без нее - можете контролировать. Но засада в том, что антипригарные недолговечны в походных условиях, ну и таскать с собой их не все готовы. Особенно с крышкой. Ну если на машине куда-то едете, то не так уж и сложно взять сковороду. Правда я если и брал, то брал старинную чугунную. Тяжелая, но в машине не особо-то и заметно по весу, зато удобно и от живого огня ей ничего не делается.

написал: Если приноровиться к готовке на костре, то можно найти свой способ жарки, который вам покажется наиболее удачным и вкусным.

написал: Перейти к сообщению Перейти к сообщению Если приноровиться к готовке на костре, то можно найти свой способ жарки, который вам покажется наиболее удачным и вкусным. Самое простое и удивительно удобное, это жарить в фольге. Не пригорит, нормально прожарится со всех сторон, меньше возни потом, что бы чистить решетку. С решеткой проблем особо не было никогда. Держу в машине щетку для чистки, что решетки, что для других вещей. Металлическая с ручкой... удобная. Если пристало что к решетке, закопаешь ее в камыши на ночь в воду у берега и на утро все за минуту этой щеткой очищается.

написал: Разнообразие всегда хорошо. Сначала можно уху сделать, без нее вообще никак. А уж потом и на решетке можно пожарить улов. Без особых изысков. Лимон, соль, перец.

написал: Жарить по одному способу постоянно - тоже не интересно. Ну нашли вы способ хороший и рецепт интересный и что же? Теперь так всегда на каждой рыбалке? Скучно. Я всегда стремлюсь что-то новенькое для себя и своего окружения находить. Иначе жизнь однообразной кажется.