Ужасный вкус и в составе химия: какие рыбные консервы лучше не брать — смотрите состав

Рыбные консервы выручают, когда нужно быстро приготовить ужин. Но вместо сочных кусочков иногда попадается пересоленная рыба с избытком заливки или резким привкусом. russrybalka.ru рассказывает, какие ингредиенты стоит искать на этикетке и как выбрать удачную банку.

Какие консервы лучше оставить на полке

В натуральных консервах обычно достаточно рыбы и соли, иногда добавляют специи или бульон. В паштетах, рагу и рыбных тефтелях могут быть соусы, крахмал и другие компоненты. Это не признак плохого качества, но если хотите купить цельные кусочки, внимательно изучите состав.

Некоторые покупатели предпочитают избегать лишних добавок. Например, фосфаты применяют для удержания влаги и изменения текстуры, ароматизаторы усиливают запах, а красители делают цвет продукта более выраженным. Глутамат натрия (E621) усиливает вкус. 

Отдельного внимания заслуживает жидкий дым — ароматизатор, который придаёт продуктам запах и вкус копчения. Само его наличие не означает, что рыба испорчена, однако тем, кто предпочитает продукты традиционного копчения, стоит читать этикетку.

Как выбрать хорошую банку

Перед покупкой проверьте три вещи:

• Состав и маркировку. На упаковке должны быть указаны вид рыбы, ингредиенты, дата изготовления, срок годности и производитель.
• Количество заливки. Сравните массу продукта и состав. Бульканье при встряхивании может указывать на свободную жидкость, но точно определить количество рыбы по звуку нельзя.
• Состояние банки. Не покупайте консервы со вздутием, подтёками, ржавчиной или глубокими вмятинами, особенно возле швов. Вздутую банку нельзя открывать и пробовать.

Дата изготовления тоже может быть полезной подсказкой, но зимний выпуск не означает плохого качества: рыбу могли заморозить после вылова и использовать позднее.

«При покупке рыбных консервов не стоит гнаться за самой низкой ценой. Сравните состав, обратите внимание на количество заливки и обязательно проверьте целостность банки. А если для вас принципиально отсутствие ароматизаторов и усилителей вкуса, ищите продукт с максимально простым составом», — советует Данил Качанов, автор russrybalka.ru.

Вам может быть интересно: 

Карась ещё клюёт, хотя сезон на исходе: рыбак раскрыл 1 хитрый трюк, который выручает в холодной воде

Клёв ослаб, но сезон в разгаре: где искать щуку и как заставить её брать в ледяной воде

Увидите на прилавке — берите, но не больше 100 граммов: скрытая опасность популярной рыбы из наших магазинов