Вход
Этот простой десерт не требует сложной выпечки. В его основе лежат всего три компонента: творог, яйца и сгущенка. В рецепте нет муки, манки и разрыхлителя, благодаря чему запеканка получается очень нежной, с кремовой текстурой и насыщенным сливочным вкусом.
Ингредиенты на форму диаметром около 20 см:
- Сухой творог без лишней сыворотки — 500 г
- Цельное сгущенное молоко — 270 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Изюм — 60 г
- Крахмал — 10 г
- Сливочное масло или пергамент для формы
Пошаговое приготовление:
- Залейте изюм кипятком на 10 минут, затем промойте и тщательно просушите бумажным полотенцем. Если оставить ягоды влажными, они осядут на дно и сделают тесто водянистым.
- Соедините в миске яйца, сгущенное молоко и щепотку соли. Массу нужно взбивать миксером 2–3 минуты до однородности и легкой пышности.
- Выложите творог к яичной смеси и пробейте блендером до гладкого состояния. При использовании миксера зернистый творог лучше предварительно протереть через мелкое сито.
- Обваляйте сухой изюм в крахмале для равномерного распределения в тесте. После этого добавьте ягоды в творожную массу и аккуратно перемешайте.
- Застелите форму пергаментом или смажьте маслом. Перелейте тесто и отправьте в разогретую до 170–180 градусов духовку на 50–60 минут. Края должны схватиться, а центр — слегка колыхаться. При быстром потемнении верха можно прикрыть его фольгой.
- Не стоит доставать десерт из формы сразу. Сначала он должен остыть при комнатной температуре, а затем настояться в холодильнике. После охлаждения текстура стабилизируется, и запеканка будет легко нарезаться.
Готовое угощение подают холодным. К нему отлично подходят сметана, свежие ягоды или фруктовый соус.
