Домашний хлеб без хлебопечки: рецепт пышных мини-лепешек из 1 кг муки вместо магазинных батонов

Вместо обычного магазинного хлеба на кухонном столе может появиться пышная домашняя выпечка с хрустящей корочкой и нежным пористым мякишем. Из одного килограмма муки получается целая гора румяных мини-лепешек, которые идеально подходят для супов, бутербродов и домашних бургеров.

Простые ингредиенты для пышного теста

Для замеса основы подготовьте килограмм пшеничной муки, 300 миллилитров молока, 500 миллилитров воды и 30 миллилитров растительного масла. Также понадобятся полторы чайные ложки соли, столовая ложка сахара и 6 граммов сухих дрожжей.
   
Чтобы готовые лепешки приобрели красивую глянцевую поверхность, сделайте специальную смазку. Смешайте в небольшой пиале две столовые ложки густого греческого йогурта, три столовые ложки воды и один яичный желток.

Технология замеса и формовка

1. Сначала соедините в глубокой миске сухие дрожжи и сахар. Залейте их теплым молоком и водой, после чего тщательно перемешайте. Важно следить, чтобы температура жидкостей не превышала 40 градусов, иначе дрожжи потеряют свои свойства.
2. Постепенно просейте в миску первую часть муки, всыпьте соль и начните перемешивать. Введите оставшуюся муку, формируя эластичное, слегка липкое тесто.
3. Влейте растительное масло прямо в готовую массу, окончательно вымесите ее и округлите. Накройте емкость пленкой и плотным полотенцем, после чего оставьте в теплом месте на полчаса.
4. Поднявшееся тесто выложите на припыленный мукой стол, раскатайте в крупный валик и разделите на небольшие кусочки.
5. Оставьте заготовки под тканью еще на 10 минут. Перед началом работы сильно раскалите противень в духовке.
6. Перед самой отправкой на выпекание руками обомните каждую лепешку, чтобы удалить из нее излишки воздуха. Щедро смажьте поверхность подготовленной желтково-йогуртовой смесью.
7. Выпекайте домашний хлеб при температуре 250 градусов примерно 10–15 минут до появления уверенного золотистого оттенка.

Готовые лепешки можно напечь впрок и заморозить в морозильной камере. При необходимости просто подогрейте их на сухой сковороде или в духовке, и на столе снова появится ароматный мягкий хлеб.