Вход
Зря вы думаете, будто советские салаты — это только оливье и селедка под шубой. В союзных областях и республиках всегда удавалось придумать что-то свое, особенное, с местным колоритом. Вот и салат с говорящим названием «Волга» — не исключение.
Ингредиенты
Нам понадобятся 500 г судака, три средних картофелины, одна морковка, два соленых или маринованных огурца, три яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 120-150 г майонеза, укроп или петрушка, соль, а также молотый черный перец.
Как готовить
Судака чистим, потрошим и промываем. Рыбу отвариваем и припускаем до готовности, остужаем. Снимаем кожу, удаляем косточки, нарезаем мякоть небольшими кусочками.
Морковь и картошку отвариваем «в мундире», остужаем и чистим. Отвариваем вкрутую яйца. Нарезаем картошку, морковь, яйца небольшими ломтиками или кубиками. Добавляем зеленый горошек и судака.
Заправляем майонезом, перчим и солим, если нужно. Осторожно мешаем, чтобы кусочки рыбы сохранили форму и не превратились в кашу. Выкладываем горкой в салатник, сверху кладем небольшие кусочки судака, дольки вареного яйца, пару горошин и веточку зелени.
