Фарширую груши шоколадом и запекаю в ореховом тесте: осенний кекс с сюрпризом — гости в полном восторге

С наступлением осени особенно хочется домашней выпечки с фруктами и пряностями. Этот кекс не только наполняет кухню уютным ароматом, но и удивляет необычной начинкой: внутри каждой груши прячется растаявший шоколад. Рецептом делится Елена, кулинар и автор дзен-блога «Розовый баклажан» (12+). 

Ингредиенты

Для формы размером 22 × 12 см:

• Груши — 3 небольшие штуки
• Мука — 160 г
• Сахар — 120 г
• Сливочное масло — 80 г
• Яйца — 4 шт.
• Грецкие орехи — 80 г
• Шоколадный батончик с начинкой — 40 г
• Какао — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица и мускатный орех — по 1/4 ч. л. (по желанию)
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Как приготовить кекс с грушами

Желтки смешайте с растопленным остывшим маслом и сахаром. Добавьте просеянные муку и какао, измельчённые орехи, разрыхлитель, соль и специи. Белки отдельно взбейте до пышной пены и аккуратно вмешайте в тесто в три приёма. Переложите массу в смазанную форму. У груш срежьте верхушки, удалите сердцевину и наполните полости кусочками шоколадного батончика. Поставьте груши в тесто, накройте верхушками, обёрнутыми фольгой, и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут. Полностью остудите кекс и посыпьте сахарной пудрой.

Груши после выпечки становятся мягкими и сочными, а шоколад внутри превращается в нежный крем. Получается эффектный десерт, который украсит любое осеннее чаепитие.

Елена советует не менять пропорции при первом приготовлении:

«В первый раз ничего не меняйте в составе и количестве. Соблюдайте мои рекомендации — и у вас всё получится как у меня».