Только помидоры, перец, соль и сахар: проверенный рецепт лечо без уксуса — жалею, что не знала его раньше

Опытная хозяйка и кулинарный блогер Дарья Стрелкова поделилась способом приготовления лечо. Заготовка получается слегка сладковатым, ароматным и отлично подходит к картофельному пюре, макаронам и другим гарнирам.

Ингредиенты

• Спелые помидоры — 2,5 кг
• Болгарский перец — 1,5 кг
• Сахар — 150 г
• Соль — 1,5 ст. л.

Приготовление

Помидоры измельчите погружным блендером, не включая максимальную скорость, чтобы по возможности сохранить косточки целыми. Получившуюся томатную массу переложите в кастрюлю, вскипятите и оставьте на огне примерно на 45–50 минут — за это время излишки влаги должны испариться. Затем всыпьте сахар и соль, хорошо перемешайте и продолжайте варить ещё около 15 минут. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками, добавьте в горячую томатную основу и готовьте 20–25 минут. Готовое лечо сразу распределите по стерилизованным банкам, герметично закройте, переверните вверх дном и укутайте, оставив до полного остывания.

Просто, натурально и очень вкусно

Главная особенность рецепта — отсутствие масла и уксуса: густоту и насыщенность здесь дают сами помидоры и длительное уваривание.

Как отмечает Дарья Стрелкова, «Богатый вкус этой заготовки не оставит равнодушным никого». Из указанного количества получается около трёх банок по 0,75 л и немного на пробу.