Вход
Добрый день.
Сегодня покажу хороший способ как разделывать селедку.
Срезаем голову под первым плавником под углом 45°.
Ножницами разрезаем брюшко, удаляем внутренности.
Делаем надрез вдоль спинки и удаляем спинной плавник.
Затем снимаем кожу, начиная с загривка.
Отрезаем хвостовой плавник.
Затем аккуратно проводим пальцем вдоль хребта, отделяя филе с костей.
Оставшиеся мелкие косточки удаляем пинцетом.
Наше филе готово, можно украсить маринованным луком и зеленью.
Второй способ разделки рыбы — разрезаем хвостик в середине, берем рыбу за два конца хвоста, перекручиваем на 360 градусов, медленно тянем хвостики в разные стороны, чтобы все косточки остались на спинке.
Затем руками снимаем филе с костей.
У нас получилось отличное филе брюшка и спинки, которое отлично подойдет для приготовления салатов.
Приятного аппетита.
