Форумы рыбаков

Да, для котлет такая рыба самое оно, хотя и в масле тоже пожарить неплохо. Тоже не нравится эта напасть с мелкими костями, но в сушенной рыбе например они не так сильно надоедают, как в жаренной.

Мне котлеты из рыбы не очень нравятся, просто кости не все получается измельчить как следует, как бы не пытался, остаются небольшие кусочки. Затем, когда они попадаются в котлете непосредственно - эффект мягко говоря не очень приятный.

С карасями только так и можно. Я их вообще как во фритюре в масле жарю. Много такой рыбы есть не полезно, но иногда можно себя побаловать. Вкусно получается. 

В каком-то фосфорном растворе говорят что рыбу замачивают, чтобы кости почти растворились. Вот когда филе сельди покупаете, а там косточки мягкие и такие, что не мешают. Можно даже не выплевывать, а есть. Но не знаю что за раствор. Говорят, что вредно. 

написал: OlegX, да это бред какой-то вымачивать рыбу в каких-то химических составах. Я бы такое точно есть не стал. Проще прожарить и поковыряться, поесть медленно отделяя кости.

Фосфорное соединение разлагает рыбьи кости, насколько я слышал. Но если это соединение разлагает рыбу, то что же оно делает при попадании в наш организм? Я тоже за натуральность.