Форумы рыбаков

Поиск  Пользователи  Правила  Войти
Форумы рыбаков » Разное » Рыбацкая кухня
Страницы: 1 2 След.
Ответить
   Отслеживать
Рецепты с тухлой рыбой
 
#1
2 Нравится
4 мар 2025, 14:53
Тема о том как спасают рыбу с душком, навеяла о создании этой темы.
Вы же знаете, что в азиатских странах очень много блюд, особенно соусов, готовят из тухлой рыбы и никто не травится, а рыбу специально протухают и соусы эти пользуются огромной популярностью во всем мире.
Вам как такое?  
Сообщение
Удалить тему Изменить тему Цитировать Имя
 
#2
2 Нравится
4 мар 2025, 16:08
Да, помню этот соус. Тоже как-то покупали и маленькой бутылочки на 200 мл нам хватило почти на год. Очень ядреный соус, но не помню как он называется.  
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#3
2 Нравится
5 мар 2025, 11:34
Ну так там не просто тухлая рыба, соусы там проходят ферментацию, потом очистку от гнилостных бактерий и так далее А так, в Вьетнаме, Тае или Камбодже, один из самых популярных соусов.
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#4
2 Нравится
5 мар 2025, 11:53
Да тот же самый известный британский соус - вустерский соус так же делается на основе ферментированной рыбы и основной вкус ему придают, скажем так, разложившиеся анчоусы.
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#5
2 Нравится
5 мар 2025, 12:22
Мне нравится вяленая рыба с душком.
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#6
1 Нравится
5 мар 2025, 13:50
Да чего тут говорить про рецепты, когда есть известная во всем мире тухлая селедка Сюрстрёмминг. Я как-то один раз ел ее. Надо это делать только на улице. В квартире задохнетесь.
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#7
1 Нравится
5 мар 2025, 15:30
Перейти к сообщению
Да чего тут говорить про рецепты, когда есть известная во всем мире тухлая селедка Сюрстрёмминг. Я как-то один раз ел ее. Надо это делать только на улице. В квартире задохнетесь.
Не слышал про такую. Но верю, что задохнуться можно. А на вкус-то как? Можно осилить ради того, чтобы попробовать? Или гадость? или наоборот понравилось?
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#8
1 Нравится
5 мар 2025, 16:25
Ну вот культуры в разных странах разные. Кому-то тухлая рыба за радость, а нам - нет. А кому-то кажется очень странной такая еда, как холодец, окрошка, заливное. А для нас - это вкусно.  
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#9
1 Нравится
5 мар 2025, 17:01
Мне интересно было бы попробовать. Ну или попытаться попробовать. Но так, чтобы потом не обниматься с белым другом сутки. А просто понять что другие люди в этом находят.  
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#10
1 Нравится
7 мар 2025, 11:48
Перейти к сообщению
Да чего тут говорить про рецепты, когда есть известная во всем мире тухлая селедка Сюрстрёмминг. Я как-то один раз ел ее. Надо это делать только на улице. В квартире задохнетесь. Не слышал про такую. Но верю, что задохнуться можно. А на вкус-то как? Можно осилить ради того, чтобы попробовать? Или гадость? или наоборот понравилось?
Доводилось есть и сюрстреминг и рыбу по-зырянски. Это по сути дела, похожие вещи, только вторая это блюда северных народов России. По запаху писец, по вкусу реально интересно и вкусно.
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#11
1 Нравится
7 мар 2025, 16:52
Во народ! Даже названия такие знает! Я такое не то, чтобы не знал, но даже и выговорить толком не смогу).  
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#12
1 Нравится
7 мар 2025, 16:56
Я правильно понимаю, что никаких рецептов с тухлой рыбой как таковых нет. Есть просто способы приготовления этой тухлой рыбы, а потом ее едят уже в том виде, который получили. Так?
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#13
1 Нравится
7 мар 2025, 19:28
Перейти к сообщению
Я правильно понимаю, что никаких рецептов с тухлой рыбой как таковых нет. Есть просто способы приготовления этой тухлой рыбы, а потом ее едят уже в том виде, который получили. Так?
Ну типа того, хотя известный соус из тухлой рыбы, как уже выше писали, добавляют по каплям в разные блюда для придания колоритного привкуса, но никто даже не догадается что в блюде есть соус из такой рыбы.  
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#14
1 Нравится
7 мар 2025, 23:12
Главное, чтобы наши желудки оказались приспособленными к таким экспериментам и чтобы это потом не обернулось чем-то не совсем хорошим.  
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
#15
0 Нравится
8 мар 2025, 13:41
Нестеренко, ага и при этом все знают из чего этот соус. Более того, в ресторанах Азии он вообще отдельно стоит на столах.
Сообщение
Скрыть Удалить Изменить Цитировать Имя
 
Страницы: 1 2 След.
Ответить
BBCode   Правила
Форма ответов
Текст сообщения*
Загрузить картинки
 
 
 
Ответить Просмотр




Этот сайт использует файлы cookies для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете согласие на работу с этими файлами.
Согласиться