Рыбные биточки из щуки

Для этого нам понадобиться щучий фарш, мы его приготовили из филе щуки 700 гр. и 300 гр. свинины, перекрутили дважды что бы он был без костей мягкий и однородный.

Так же для фарша нам понадобится 2 яйца, хлеб, молоко, лук две головки репчатого и зелень.

Для панировки взяли половину муки, половину панировочных сухарей, приступаем к приготовлению.

Заливаем молоком хлеб, у нас он будет стаять размягчаться пока нарезаем лук и петрушку, чем больше зелени тем котлеты получаются красивее, вкусней и полезнее.

Лука желательно по больше, мы взяли две головки, порезать помельче покромсать и отправить в фарш , туда же разбиваем яйца и хлеб размякший в молоке.

Все это солим хорошо и перчим, тщательно мешаем.

Перемешать фарш нужно хорошо и дать ему постоять минут 10 - 15, что бы все просолилось и размельчился хлеб.

После того, как постоит мы еще раз перемешаем.

Мешаем панировочку с мукой и начинаем формировать котлетки, делаем котлеты крупные в форме биточков, чтобы они были такие толстенькие и сочные и выкладываем на сковородочку.

Обжариваем биточки с одной стороны затем с другой, обязательно накрываем крышкой.

Одну сторону жарили не накрывая крышкой, а другую сторону полностью прожаривали с закрытой, чтобы они хорошенечко прожарились.

Биточки подаем с соевым соусом и толченой картошкой с пылу с жару, кушаем на здоровье!