Фаршированная запеченная щука

24 июля 2023 RybachkaDusya

ПРОДУКТЫ:

свежая щука весом 1 кг 1 луковица 200 г белого хлеба 4 вареные моркови 1 стакан сметаны 2 ст. ложки растительного масла зелень черный молотый перец и соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову (не выбрасывайте) и, начинаем с места среза, делая по кругу надрезы острым ножом, аккуратно снимите
кожу, вывернув наизнанку.

Внутренности удалите, мякоть тщательно очистите от мелких костей. Хлеб размочите в воде, смешайте с тертой морковью, измельченными зеленью, луком и рыбной мякотью. Посолите и поперчите.

Начините фаршем щуку (не очень туго), сделайте 2–3 прокола зубочисткой. Выложите рыбу на противень, выстеленный пергаментом и смазанный
маслом.

Обмажьте щуку сметаной и поставьте в духовку, закрыв отверстие головой. Готовьте 30 минут при средней температуре. Подавайте, разрезав острым ножом на кружочки.

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

При разделке ошкуренной тушки щуки разрежьте ее вдоль на две половины. В центре каждой половины параллельно хребту будет линия костей. Найдите эту линию, сверху снизу от него надрежьте филе с внутренней стороны и аккуратно извлеките полоску мяса с костями.