Вход
ПодписатьсяСибас в соли, приготовление
Сибас 1 кг Соль крупного помола 3 кг Вода 100 мл Лимон 30 г (4 слайса) Чеснок 1 зубчик Тимьян 1 веточка Розмарин 1 веточка
- Почистите рыбу: удалите жабры и внутренности, а голову, хвост и чешую оставьте.
- Обсушенную рыбу нафаршируйте лимоном, чесноком, тимьяном и розмарином.
- перемешайте соль с водой. По текстуре должно быть похоже на снег.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Застелите противень пергаментом, на него выложите мокрую соль слоем 2 см. Сверху положите сибаса и засыпьте солью. Примните руками сформируйте своеобразный конон. Отправьте в духовку на 20-25 минут.
- Готовую рыбу накройте полотенцем и простучите ложкой / молотком для мяса / лопаткой.
- Для эффектной подачи вы сможете сделать фламбе. Возьмите порцию крепкого алкоголя (30мл.), вылейте на соляной панцирь и подожгите. Будьте осторожны, чтобы не обжечься! После этого панцирь можно разбить.
Достижения
Лайков
101
Баллов
920
Сообщений на форуме
29
Комментариев
4
- Комментарии
Чтобы написать комментарий войдите
или зарегистрируйтесь
Загрузка комментариев...
