Салат "Мимоза" с лососем

1. Картофель и морковь отварите  на медленном огне, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
2. Куринные яйца отварите в крутую, белок и желток натрите отдельно.
3. Перепелиные яйца отварите всмятку (ровно 3 минуты) и охладите в воде со льдом.
4. Сыр натрите на мелкой терке.
5. Соберите слоями салат.

• Слой 1: смешайте картофель с майонезом и добавьте пробитый в блендере шпинат - для цвета.
• Слой 2: разомните вилкой филе лосося и заправьте майонезом.
• Слой 3: натертый белок смешайте с сыром и заправьте майонезом.
• Слой 4: смешайте морковь с майонезом. Соль и перец по вкусу.

6. Сформируйте три цилиндра с помощью кольца, каждый посыпьте натертым желтком.
7. Декор: смешайте оставшийся желток , сметану и дижонскую горчицу, выложите соус на тарелку, сверху посыпьте икрой. На свободное место на тарелку выложите зелень и разрезанные пополам перепелиные яйца.

Чтобы куриный желток оставался ярким, варите не более 7 минут.