Готовим стерлядь - сыроежка

Берем свежую стерлядь потрошим ее, делаем надрез вокруг головы, затем берем пассатижи зажимаем шкуру сверху где шипы и осторожно тянем. После того как шкура снята, нарезаем тушку стейками, кладем на тарелку - солим, перчим, посыпаем репчатым луком. После этого рыба должна дать сок. А потом деликатес сразу нужно кушать.