Вход
Чехонь легко узнать по вытянутому телу, напоминающему саблю. Чем интересна эта рыба, где ее искать и в чем секрет ее популярности, рассказывает russrybalka.ru.
Почему чехонь называют саблей
Чехонь — стайная рыба семейства карповых. Ее тело сильно сжато с боков, спина почти прямая, а брюшко заметно выгнуто. Отсюда и народное название — «сабля». Встречаются также прозвища «чеша», «чешка» и «шабляница».
Бока рыбы серебристые, спинка темнее. Обычно чехонь вырастает до 25–30 см, но крупные экземпляры могут достигать 60 см и веса около 2 кг.
Где искать чехонь
Рыба обитает в бассейнах Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского морей, встречается в Волге, Дону, Днепре, Ладожском и Онежском озерах. Предпочитает крупные реки, водохранилища и большие озера.
Чехонь держится преимущественно в толще воды, часто у поверхности, а ночью опускается глубже. В холодное время уходит в ямы и омуты.
Нерест обычно приходится на май — июнь и начинается при прогреве воды примерно до +12…+15 градусов. В зависимости от водоема сроки могут меняться. Для развития икры важен хороший доступ кислорода: она развивается в толще воды и переносится течением.
Какова чехонь на вкус
Чехонь считается ценной промысловой рыбой. Ее ценят и за вкусовые качества: мясо нежное, достаточно жирное с приятным сладковатым привкусом. У него нет выраженного запаха тины, характерного для некоторых пресноводных рыб. Особенно хорошо чехонь раскрывается после засолки и вяления: мясо становится плотным, ароматным и приобретает насыщенный вкус. Не менее популярна рыба горячего и холодного копчения. А вот для жарки она подходит не всем: в чехони много мелких костей, поэтому есть ее нужно осторожно.
Читайте также:
Даже бывалые рыбаки путают их на раз: как наконец научиться различать речных двойников по 1 детали
