Вход
Когда хочется приготовить что-нибудь сытное, но нет времени лепить котлеты и возиться с панировкой, можно сделать мясные оладьи. Фарш смешивают с кефиром, яйцом и мукой, а затем просто выкладывают ложкой на сковороду. Получается много небольших румяных лепёшек с аппетитной корочкой и мягкой серединкой.
Такой ужин хорошо сочетается с картофельным пюре, овощным салатом или домашним соусом. А главное, продукты для него обычно уже есть в холодильнике.
Что понадобится для мясных оладий
Для приготовления возьмите:
- 200–250 г мясного фарша
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 луковицу
- 4–5 столовых ложек муки
- щепотку соды
- соль и чёрный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он немного согрелся. Лук можно мелко нарезать или натереть на тёрке: так он равномернее распределится в тесте.
Как приготовить оладьи из фарша
В глубокой миске соединяют фарш, яйцо и подготовленный лук. Затем вливают кефир, добавляют соль, перец и соду. Массу хорошо перемешивают, после чего постепенно всыпают муку.
Консистенция должна получиться достаточно густой, примерно как у теста на обычные оладьи. Если смесь слишком жидкая, можно добавить ещё немного муки, но важно не переборщить, чтобы готовые изделия не стали плотными.
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывают тесто столовой ложкой. Оладьи жарят на умеренном огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если они получились толстыми, сковороду можно накрыть крышкой и немного подержать на слабом огне.
Что добавить для разнообразия
В мясную массу можно положить рубленую зелень, немного тёртого сыра или мелко нарезанный сладкий перец. Получится другой вкус без сложных дополнительных приготовлений.
Есть и вариант для духовки: оладьи выкладывают на противень и запекают при 180 °C около 15–20 минут, проверяя готовность внутри.
Особенно важно не делать порции слишком крупными. Фарш должен полностью приготовиться, в том числе в середине оладий. Тогда снаружи получится румяная корочка, а внутри мясо останется мягким и сочным.
Вам может быть интересно:
Не червь и не опарыш: зачем рыбаки цепляют на крючок сало и какая рыба сходит от него с ума
Рыбаки сначала посмеивались, а потом стали спрашивать рецепт: зачем я таскаю на рыбалку сырки
