Вход
Путассу в томатном соусе — отличный способ приготовить бюджетную рыбу так, чтобы она напоминала благородные сорта. Нежное белое мясо, пропитанное соками лука, моркови и пряной заливки, получается удивительно сочным. Блюдо готовится из самых простых продуктов и идеально сочетается с домашними гарнирами.
Для приготовления понадобятся
- Путассу (неочищенная) — 800 г
- Репчатый лук — 130 г
- Морковь — 70 г
- Лимонный сок — от 1/2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л. с горкой
- Мука — 1 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный перец, паприка, карри, сухие травы — по вкусу
Подготовка рыбы и овощной подушки
Сначала тщательно промойте путассу, удалите внутренности, головы и хвосты. По желанию снимите кожицу. Посолите, поперчите тушки, сбрызните лимонным соком, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 20 минут.
В это время нарежьте очищенный лук тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и пассеруйте две минуты. Добавьте морковь и обжаривайте овощи вместе еще две минуты до мягкости.
Создание соуса и тушение
Для ароматной заливки смешайте в глубокой емкости томатную пасту, воду и ложку муки для легкой густоты. Добавьте по вкусу соль, паприку, карри и ароматные травы, после чего тщательно перемешайте до однородности.
Выложите промаринованную путассу на подушку из обжаренных овощей в один слой, стараясь размещать тушки отдельно друг от друга. Равномерно залейте рыбу томатным соусом и доведите жидкость до кипения. Затем накройте сковороду крышкой, уменьшите нагрев до минимума и тушите блюдо в течение 20 минут.
Готовую рыбу перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью. Блюдо великолепно гармонирует с горячим отварным картофелем.
Вам может быть интересно:
Как довезти крупный улов через сотни километров в любых условиях: спасаем "хвосты" на берегу
