Производители крабовых палочек молчат: всего 1 слово на упаковке выдает дешёвую подделку, которую опасно подавать на Новый год

Перед Новым годом спрос на крабовые палочки растет, ведь они нужны для праздничных салатов. Однако за красивой оберткой нередко скрывается сухая масса, которая разваливается под ножом. Чтобы блюдо не было испорчено, важно оценивать реальное содержимое пачки, внимательно изучив список ингредиентов на оборотной стороне.

Главный ориентир при покупке — наличие в составе слова «сурими». Это особый измельченный фарш из океанических рыб, таких как минтай, путассу или хек. Именно он придает палочкам характерную волокнистую текстуру и приятный вкус. Крайне важно, чтобы этот компонент занимал самую первую строчку в списке ингредиентов, так как все составляющие перечисляются по мере убывания их массовой доли. Если в начале списка указаны вода или крахмал, от покупки лучше отказаться. Эксперты советуют выбирать продукцию, где содержание рыбного сырья составляет минимум 30%, а для товаров по ГОСТу этот показатель должен быть не ниже 60%.

Если точный процент фарша отсутствует, посмотрите на содержание белка. В качественном товаре его должно быть не менее 8 г на 100 г продукта. Низкий уровень белка менее 6 г в сочетании с обилием углеводов выше 18 г прямо говорит о том, что большую часть пачки занимают крахмал и наполнители.

   

В магазине лучше выбирать прозрачные упаковки. Хорошие палочки выглядят сочными, упругими и аккуратными. Внутри пачки не должно быть наледи и ломаных кусочков. Подходят как охлажденные, так и замороженные варианты, но вторые важно размораживать строго в холодильнике.