Рыбаки её выбрасывают, а в Японии считают деликатесом: эта "копеечная" речная рыба вкуснее судака

Многие считают уклейку сорной рыбой и недооценивают её кулинарные возможности. А зря: из мелкой рыбёшки можно приготовить хрустящую закуску или домашние рыбные консервы. russrybalka.ru рассказывает, как превратить скромный улов в блюдо, достойное ресторанного меню.

Как приготовить уклейку по-азиатски

В Японии небольшую рыбу, например аю, жарят целиком. Этот способ подходит и для уклейки: подготовленную рыбу обсушивают, обваливают в кукурузном или картофельном крахмале и жарят в горячем масле до золотистой корочки. Подают с лимоном или соевым соусом.

Другой вариант — домашние рыбные консервы. Уклейку тушат с растительным маслом, специями и небольшим количеством крепкой чайной заварки, которая придаёт рыбе золотистый оттенок. Для размягчения костей потребуется длительная термическая обработка: обычная жарка такого эффекта не гарантирует.

Где искать рыбку осенью

С похолоданием уклейка может перемещаться на глубину, однако её стоянки зависят от погоды и температуры воды. Поэтому перспективные участки стоит проверять на разных горизонтах.

Для ловли подойдёт лёгкая поплавочная удочка с тонкой леской, небольшим крючком и опарышем. Если поклёвок нет, попробуйте изменить глубину спуска или размер наживки.

Как отмечает автор russrybalka.ru Данил Качанов, осенью стоит использовать деликатную снасть и внимательно следить за поклёвками: в холодной воде они могут быть осторожными.