Вход
Салат "Мимоза" с лососем
Филе лосося горячего копчения без кожи и костей
300 г Картофель среднего размера
3 шт. Морковь
3 шт. Яйца
3 шт. Сыр «Гауда»
300 г Домашний или покупной майонез
300 г Свежемороженый шпинат
100 г ДЛЯ ДЕКОРА:
Красная икра 30 г Перепелиные яйца 2 шт. Сметана жирностью 20% 50 г Дижонская горчица 15 г Свежая зелень Соль и перец по вкусу
Красная икра 30 г Перепелиные яйца 2 шт. Сметана жирностью 20% 50 г Дижонская горчица 15 г Свежая зелень Соль и перец по вкусу
- Картофель и морковь отварите на медленном огне, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
- Куринные яйца отварите в крутую, белок и желток натрите отдельно.
- Перепелиные яйца отварите всмятку (ровно 3 минуты) и охладите в воде со льдом.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Соберите слоями салат.
- Слой 1: смешайте картофель с майонезом и добавьте пробитый в блендере шпинат - для цвета.
- Слой 2: разомните вилкой филе лосося и заправьте майонезом.
- Слой 3: натертый белок смешайте с сыром и заправьте майонезом.
- Слой 4: смешайте морковь с майонезом. Соль и перец по вкусу.
7. Декор: смешайте оставшийся желток , сметану и дижонскую горчицу, выложите соус на тарелку, сверху посыпьте икрой. На свободное место на тарелку выложите зелень и разрезанные пополам перепелиные яйца.
Чтобы куриный желток оставался ярким, варите не более 7 минут.
