Увидите минтай по скидке — берите сразу килограммами: простой секрет, как превратить копеечную рыбу в деликатес

5 октября Данил Качанов

Минтай часто считают простой и скучной рыбой. Но этот рецепт способен изменить мнение: несколько минут подготовки, духовка — и на столе нежная рыба с румяной корочкой и ярким ароматом.

Автор Дзен-блога (12+) «Розовый баклажан» и кулинар Елена Баграмова предлагает приготовить минтай максимально просто. Здесь не понадобится ни сложный маринад, ни большое количество специй: за вас всё сделает дижонская горчица.

Ингредиенты

минтай — 700 г;
дижонская горчица — 2 ст. л.;
сухие ароматные травы — 1-2 ч. л.;
растительное масло и лимон — по вкусу.

Как приготовить

Минтай очистите, уберите черные пленки, при желании срежьте плавники и хвостики. Переложите рыбу в небольшую форму, чтобы куски лежали достаточно плотно. Тщательно смажьте минтай со всех сторон дижонской горчицей, при желании посыпьте сухими травами и отправьте в духовку примерно на 30 минут при 180 градусах. Если рыба небольшая, время приготовления можно сократить. Готовый минтай сбрызните растительным маслом и лимонным соком.

Получается румяная корочка, нежное белое мясо и совсем не тот вкус, которого обычно ждешь от бюджетного минтая. И хотя сравнение с ресторанной кухней звучит забавно, попробовать этот способ приготовления действительно стоит:

«Так простецкая рыба станет настоящим шедевром из мишленовского ресторана. Шутка конечно, но сделать это очень рекомендую», — делится Елена Баграмова.