Идеальный салат для большой компании: собираю «Козла в огороде» — угождаю даже самым привередливым гостям

9 октября Данил Качанов

Никаких сложных ингредиентов и слоев — все продукты всегда под рукой.

Если устали от слоеных салатов, которым нужно полдня простаивать в холодильнике, попробуйте «Козёл в огороде» (он же «Чафан»). Его главная особенность — ингредиенты не смешивают заранее, а выкладывают яркими горками на одно блюдо. Заправляют и перемешивают всё уже прямо за столом.

Ингредиенты

Мясо (говядина, свинина или курица) — 300 г
Картофель — 2–3 шт. (или готовая картошка пай / сухарики)
Капуста свежая — 150 г
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Майонез — 150 г (для центральной заправки)
Растительное масло — для жарки
Соль, перец, чеснок — по вкусу

Совет от редакции:

Чтобы салат получился сочным и с приятной пикантностью, замените обычную свежую морковь на морковь по-корейски. В майонезную заправку добавьте пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, и щепотку свежемолотого черного перца — это придаст блюду ярко выраженный аромат и глубокий вкус.

Как приготовить

Мясо: Нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на разогретом масле с солью и перцем до румяной корочки. Дайте немного остыть.

Овощи и картофель: Картофель нашинкуйте максимально тонкой соломкой и обжарьте во фритюре до хруста (картофель пай). Огурцы, помидоры, свеклу, морковь и капусту нарежьте аккуратной тонкой соломкой. Капусту слегка пожмите руками с щепоткой соли.

Сборка: Возьмите большое плоское блюдо. В самый центр выложите пиалу с майонезно-чесночным соусом, а вокруг аккуратными секторами разложите мясо, хрустящий картофель и овощи, чередуя их по цветам.

Перемешивайте салат прямо перед гостями — эффектное шоу и шквал комплиментов гарантированы!