Форумы рыбаков

Жена что-то делала, но из покупной. Речную ни разу не консервировали, а я-то как раз речную с рыбалки приношу в основном.  

Что бы делать нормальные консервы на дому, надо автоклав иметь в обязательном порядке, а то потравитесь потом ботулизмом всей семьей, то еще удовольствие

Что-то как-то автоклав мимо меня прошел. Слово знакомое, а что это такое - толком и не знаю. Но тушенку мясную мы дома делаем иногда и без автоклава обходимся и все живы-здоровы.  

До того момента как что-то пойдет не так. У меня сосед охотник, постоянно делал консервы из дичи разной, а в один прекрасный момент, после ужина всей семьей с жесточайшим отравлением уехали по скорой. Месяца три отходили потом.

Думаю, что если руку набить, то можно добиться того, чтобы и рыба не разваливалась и чтобы термообработка была безопасной.  

Так если герметизация будет плохой, то крышки же вздуваются и это первый признак того, что консерва должна пойти на выброс. Разве не так?

Делала консерву в духовке из мелкой речной рыбы, карась и красноперка. Удаляла головы, внутренности и плавании. Отлично получается, вкусно. Косточки мягкие. Вкус во многом зависит от рецепта.