Рыба жареная с базиликом

1. Для начала рыбу чистим, потрошим, промываем, разрезаем на куски.
2. Выкладываем в кастрюлю, смешиваем сметану с уксусом и заливаем рыбу.
3. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. 
Готовим овощной гарнир.
4. Для этого помидоры ошпариваем кипятком, снимают кожицу и нарезаем их кубиками.
5. Добавляем вымытый и мелко нарезанный зеленый лук, солим, перчим.
6. Моем базилик, мелко режим и тщательно перемешиваем с растительным маслом.

Рыбу готовим на решетке до золотистой корочки, периодически поливая ее маринадом. Помидоры разрезаем на четыре части, на каждую полагается по кусочку рыбы. В завершение блюдо поливаем базиликовым соусом.