Паштет из соленой сельди

1 июля 2023 Marat

1.16K

2 слабосоленые сельди по 100 гр плавленого сыра и сливочного масла не менее 72 % жирности 1 отварное яйцо 2 отварные моркови 2-3 луковицы 2-3 столовые ложки растительного масла.

Масло положить в морозильную камеру холодильника и охладить до твердости, но не замораживать.

Сельдь выпотрошить, обмыть и обсушить кухонной салфеткой. Сельдь разделать на филе, тщательно очистить от всех мелких костей. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности в растительном масле. Морковь и яйцо очистить.

Все ингредиенты пропустить через мясорубку (решетка с крупными отверстиями), смешать. Охладить в холодильнике 20-30 минут.

Использовать, как холодную закуску. С икрой можно приготовить бутерброды на бородинском хлебе – свежем или обжаренном с двух сторон на сливочном масле.

Икрой можно также начинить освобожденные от семян помидоры, разрезанные пополам вареные, яичные белки или профитроли (эклеры).