Хрустит так, что слышно в соседней комнате: идеальная картошка в духовке — с золотистой корочкой и нежной серединкой

Аппетитная золотистая корочка и нежная середина — результат не сложных техник, а нескольких важных нюансов: замачивания, тщательной сушки и свободной раскладки на противне.

Ингредиенты

• Картофель — 2 кг
• Растительное масло — 8–10 ст. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Паприка — 2 ч. л.
• Сушеный чеснок — 1–2 ч. л.
• Розмарин — 2 ч. л.
• Черный перец — по вкусу

Как приготовить

Нарежьте картофель дольками толщиной 1,5–2 см и замочите в холодной подсоленной воде на 15–20 минут, чтобы убрать лишний крахмал. Затем слейте воду и тщательно обсушите дольки.

Смешайте масло со специями, обваляйте картофель и выложите на противень в один слой, оставляя расстояние между дольками. Запекайте при 200 °C с конвекцией 25 минут, затем переверните и готовьте еще 15–20 минут. После духовки дайте картофелю постоять 3–5 минут.

Совет от автора: «Я давно использую этот рецепт как универсальный гарнир, но с пармезаном получается еще вкуснее! За 10 минут до готовности посыпьте картофель тертым сыром, а за 5 минут добавьте немного сливочного масла со свежим чесноком. Молодой картофель можно не чистить — достаточно хорошо промыть и нарезать четвертинками».