Вход
Ингредиенты на 4–6 порций:
- Рыбное филе белое или красное — 1 килограмм
- Крупный репчатый лук — 1 штука
- Средняя морковь — 2 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Твердый сыр или сулугуни — 150 граммов
- Майонез или сметана — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Паприка и сушеный тимьян — по половине чайной ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка рыбы. Филе необходимо полностью разморозить в холодильнике без использования горячей воды или микроволновки. Промытую рыбу освобождают от остатков костей и тщательно обсушивают бумажными полотенцами. Далее филе нарезают порционными кусочками, сбрызгивают соком лимона и натирают смесью соли, перца, паприки и тимьяна.
2. Приготовление овощной начинки. Лук режут мелкими кубиками, а морковь натирают на крупной терке. На сковороде разогревают две ложки масла. Сначала четыре минуты обжаривают лук, затем добавляют морковь и томят все вместе еще пять минут до мягкости. В самом конце всыпают паприку и прогревают смесь полминуты для раскрытия аромата.
3. Сборка блюда. Помидоры нарезают тонкими кружочками, а сыр натирают на терке. Духовку заранее включают на 180 градусов. Форму смазывают маслом и выкладывают рыбу ровным слоем. Филе слегка покрывают майонезом или сметаной, равномерно распределяют теплую луково-морковную зажарку, раскладывают томаты и засыпают все сыром.
4. Запекание. Форму отправляют в духовку примерно на полчаса. Готовое блюдо внутри легко разделяется вилкой. Если сырный слой начинает темнеть слишком быстро, можно прикрыть форму кусочком фольги.
