Отец научил экспресс-рецепту: Засолка скумбрии за 2 часа — рыбка получается нежнейшей

26 сентября Данил Качанов

Гости уже на пороге, а к столу хочется подать что-то действительно вкусное и домашнее. Забудьте о покупных пресервах: нежную рыбу можно приготовить всего за пару часов.

Засолка скумбрии в домашних условиях — совсем не такое сложное дело, как может показаться. Никаких специальных навыков не потребуется, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

Вам понадобятся:

две сырые скумбрии;
горсть поваренной соли;
горсть приправ для рыбы;
три столовые ложки лимонного сока.

Способ приготовления

Сначала рыбу очищают, удаляют голову, хвост и плавники, разделывают на филе и нарезают кусочками. В отдельной емкости соль смешивают со специями. Затем каждый кусочек обваливают в этой смеси и сбрызгивают соком лимона.

После этого рыбу перекладывают в пакет, выпускают из него воздух и плотно завязывают. Пакет отправляют в холодильник ровно на два часа. Если скумбрия получится слишком соленой, достаточно просто промыть кусочки холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Полезный совет от автора

«Этому рецепту меня научил отец — он всегда выручал семью во время спонтанных застолий. В нашей семье такую скумбрию принято подавать с горячим картофелем, свежим укропом и маринованным луком: поверьте, это лучший гарнир!»